上週在凱米颱風的襲擊下，風雨中的颱風假最適合囤一條吐司解決三餐。吐司是日本常見的西式早餐品項，相較於台灣早餐店裡，傳統的抹醬或罐頭夾餡吐司，日本人喜愛用上蛋、奶油、起司創作多元變化的吐司料理。這次的文章分享 5 家日本令人難忘的早餐吐司清單，明天早餐如果還沒想好要吃什麼，不妨考慮百搭的吐司選手！
1. 京都 | Wanderers STAND - 簡單卻不凡的煎蛋吐司
早晨突如其來的一陣雨中，第一次造訪這家位於京都五条附近的 Wanderers STAND。小巧的店舖佇立於沐浴在寧靜的街道之中，一不小心就容易錯過。
Wanderers STAND 僅有外帶店型的大小，只有一人作業的關係，空間運用上巧妙地以中央吧檯切出三塊獨立的用餐 & 點餐區域，老闆在工作空間中忙進忙出，俐落地在鐵板上煎出可口色澤的吐司與太陽蛋，前側吧台則用於咖啡出杯。
店內享負盛名的品項 FRIED EGG TOAST，使用自製的新鮮吐司，以半熟太陽蛋作為主軸，撒上簡單的胡椒調味，與煎至金黃表面的吐司一口下肚，相當滿足，是此生我所吃過排名前三的煎蛋吐司。
美味的煎蛋吐司與明亮咖啡味的濃郁拿鐵，搭配店內隨性的紛圍與音樂、不過度裝潢的生活感陳設，都是令人想再次造訪的理由。
【 🍞 Wanderers STAND 】
營業地址：京都府京都市下京区八百屋町58 イチハタビル1F
營業時間：07:30–14:00
公休日：週三
2. 東京 | Centre The Bakery - 為自己烤一片吐司
位於地鐵銀座一丁目站附近的 Centre The Bakery 是銀座的人氣名店，左方為內用餐廳區，右方為外帶吐司區。週日與朋友路過想外帶，外頭卻已排滿大批人潮，當機立斷直接放棄，決定隔日早餐時間再訪。
隔天雨日起了個大早，果然不需要排隊就能入場，內用早餐有五種選擇，最基本款的 Morning Set 組合，包含兩塊店內不同款的招牌吐司，分別為日產方形吐司(JP)與美式方形吐司(NA)，日產方形吐司的口感柔軟，也是店內最受歡迎的招牌吐司，另一款美式方形吐司，則使用美國與加拿大的麵粉製成，嚼勁十足。吐司會附上果醬 / 奶油與一顆水煮蛋，飲品則可任選咖啡 / 牛奶或果汁。
店裡最特別之處，就是可以在入口處的五花八門的烤箱區，挑選一台自己喜歡的烤箱到座位上使用。無論是想先喝飲品或吃水煮蛋，都不怕吐司冷掉，每一片等到想吃的時候再烤。
店家也事先為每台烤箱，設定好最適合的溫度，完全不需要做其他設定，只要按下開關等待跳起，就能享用熱騰騰的吐司。
【 🍞 Centre The Bakery 】
營業地址：東京都中央区銀座1-2-1 東京高速道路紺屋ビル 1 階
營業時間：10:00 - 19:00
預約：https://res-reserve.com/zh-TW/restaurants/centre-the-bakery
3. 福岡 | 咖啡舍のだ - 羅勒醬是吐司的秘密
毛利偵探事務所樓下的白羅咖啡廳，有安室透所製作的招牌火腿三明治，位於博多車站樓上的咖啡舍のだ，同樣也以三明治聞名，招牌火腿蕃茄起士三明治（ハムトマトチーズサンドウィッチセット）不容錯過。
咖啡舍のだ的三明治是羅勒醬派，與火腿蕃茄起士三明治十分合拍，整份三明治下肚後，連午餐都可以省了。店內的另一大賣點就是虹吸咖啡，也有供應多種類型的創意咖啡，但還是喜歡最簡單的紅茶搭配三明治。
歷史悠久的咖啡舍のだ，整家店鋪的裝潢充滿昭和喫茶風情，這家博多阪急的分店氛圍寧靜，位於車站正上方，坐在窗邊可以一面欣賞來往的列車，邊享受晴日早晨。
【 🍞 咖啡舍のだ 】
營業地址：福岡市博多区博多駅中央街1番1号 博多阪急 6F
營業時間：10:00 - 20:00
4. 福岡 | むつか堂 - 好吃到忍不住想帶回台灣的吐司
到了九州地區，不能錯過的當然是明太子，這家位於博多車站 AMU PLAZA 五樓的むつか堂，用餐環境相當舒適，擁有面向市景的大面落地窗，早餐吐司有大約十幾種選擇，不論鹹甜口味應有盡有，種類相當豐富，任一口味的吐司加 440 塊日幣，便可任選早餐飲品。
むつか堂這家車站分店在福岡人氣相當高，開門不到半小時，已經全數滿座，明太子吐司口感軟嫩蓬鬆，豪氣鋪上滿滿一層明太子，天作之合的美味，搭配的奶茶飲品也毫不馬虎，絕對可列入福岡早餐再訪清單。
從福岡準備回台灣，上飛機前，我又忍不住前往外帶一條吐司回家，むつか堂的吐司真心讓人難以忘懷，帶回家也被家人大讚，而且連吐司切片的數量都可以客製化選擇，十分貼心！
【 🍞 むつか堂 AMU PLAZA博多店 】
營業地址：福岡市博多区博多駅中央街 1-1アミュプラザ博多 5F
營業時間：10:00 - 20:00
5. 東京 | Pelican - 八十年老店的經典 & 創新吐司
Pelican 是淺草相當知名的老字號吐司專賣店，已經傳承至第四代，甚至有專屬的紀錄片—《淺草的幸福吐司》紀錄下這家創立於 1942 年的老店故事。無論何時，Pelican 的店舖前都能看到大排長龍的隊伍，想外帶吐司還是事先預約比較保險，因此 Pelican 的老闆也笑稱員工絕不加班，因為每天麵包都提早賣光光！
這次來的是 Pelican 在麻布台之丘所開設的分店 — Pelican Cafe Azabudai，也是 Pelican 除了淺草以外的第二家分店。麻布台之丘本身建築構造相當複雜， Pelican Cafe 位於整片建築的最後方一樓，也就是瞭望台森 JP Tower 的所在。
從遙遠的地方，就能望見門口可愛的鵜鶘招牌，雖然是平日，也需要稍微排隊，但比淺草店等候時間短，位於商場中的 Pelican 用餐空間稍嫌狹窄，與鄰桌距離相當近，大家吃完不會久留，翻桌率也挺高。
這次點了 Pelican 最基本的炭燒吐司套餐，Pelican 在吐司下方堅持放置金網架，可讓剛烤好的吐司，不易與底部接觸產生水氣，維持吐司的酥脆度。
Pelican 每日現做的新鮮吐司，就算只是搭配簡單的奶油、果醬就非常好吃，但我要極力推薦的品項，是另一位同行者點的炸火腿三明治（ハムカツサンド），厲害到甚至忘記拍照，薄皮炸衣裹上份量感十足的厚切火腿，咬下去那軟嫩多汁的口感，搭配高麗菜絲與特製的醬汁，恰到好處的甜鹹滋味在口中化開，靈魂完全會遭受震懾。
用店家的 IG 支援炸火腿三明治的照片，可說是世界末日前，都會想起的那種美味。
【 🍞 Pelican Cafe Azabudai 】
營業地址：東京都港区麻布台1-3-1 （麻布台之丘 — 森JP Tower Plaza 1 樓）
營業時間：08:30–19:30
第一张图片吧台的凳子很吸睛！
晚上看到這篇好餓！以及我上次也有去福岡舍のだ！（的大名本店）