上週在凱米颱風的襲擊下,風雨中的颱風假最適合囤一條吐司解決三餐。吐司是日本常見的西式早餐品項,相較於台灣早餐店裡,傳統的抹醬或罐頭夾餡吐司,日本人喜愛用上蛋、奶油、起司創作多元變化的吐司料理。這次的文章分享 5 家日本令人難忘的早餐吐司清單,明天早餐如果還沒想好要吃什麼,不妨考慮百搭的吐司選手!
1. 京都 | Wanderers STAND - 簡單卻不凡的煎蛋吐司
早晨突如其來的一陣雨中,第一次造訪這家位於京都五条附近的 Wanderers STAND。小巧的店舖佇立於沐浴在寧靜的街道之中,一不小心就容易錯過。
Wanderers STAND 僅有外帶店型的大小,只有一人作業的關係,空間運用上巧妙地以中央吧檯切出三塊獨立的用餐 & 點餐區域,老闆在工作空間中忙進忙出,俐落地在鐵板上煎出可口色澤的吐司與太陽蛋,前側吧台則用於咖啡出杯。
店內享負盛名的品項 FRIED EGG TOAST,使用自製的新鮮吐司,以半熟太陽蛋作為主軸,撒上簡單的胡椒調味,與煎至金黃表面的吐司一口下肚,相當滿足,是此生我所吃過排名前三的煎蛋吐司。
美味的煎蛋吐司與明亮咖啡味的濃郁拿鐵,搭配店內隨性的紛圍與音樂、不過度裝潢的生活感陳設,都是令人想再次造訪的理由。
【 🍞 Wanderers STAND 】
營業地址:京都府京都市下京区八百屋町58 イチハタビル1F
營業時間:07:30–14:00
公休日:週三
2. 東京 | Centre The Bakery - 為自己烤一片吐司
位於地鐵銀座一丁目站附近的 Centre The Bakery 是銀座的人氣名店,左方為內用餐廳區,右方為外帶吐司區。週日與朋友路過想外帶,外頭卻已排滿大批人潮,當機立斷直接放棄,決定隔日早餐時間再訪。
隔天雨日起了個大早,果然不需要排隊就能入場,內用早餐有五種選擇,最基本款的 Morning Set 組合,包含兩塊店內不同款的招牌吐司,分別為日產方形吐司(JP)與美式方形吐司(NA),日產方形吐司的口感柔軟,也是店內最受歡迎的招牌吐司,另一款美式方形吐司,則使用美國與加拿大的麵粉製成,嚼勁十足。吐司會附上果醬 / 奶油與一顆水煮蛋,飲品則可任選咖啡 / 牛奶或果汁。
店裡最特別之處,就是可以在入口處的五花八門的烤箱區,挑選一台自己喜歡的烤箱到座位上使用。無論是想先喝飲品或吃水煮蛋,都不怕吐司冷掉,每一片等到想吃的時候再烤。
店家也事先為每台烤箱,設定好最適合的溫度,完全不需要做其他設定,只要按下開關等待跳起,就能享用熱騰騰的吐司。
【 🍞 Centre The Bakery 】
營業地址:東京都中央区銀座1-2-1 東京高速道路紺屋ビル 1 階
營業時間:10:00 - 19:00
預約:https://res-reserve.com/zh-TW/restaurants/centre-the-bakery
3. 福岡 | 咖啡舍のだ - 羅勒醬是吐司的秘密
毛利偵探事務所樓下的白羅咖啡廳,有安室透所製作的招牌火腿三明治,位於博多車站樓上的咖啡舍のだ,同樣也以三明治聞名,招牌火腿蕃茄起士三明治(ハムトマトチーズサンドウィッチセット)不容錯過。
咖啡舍のだ的三明治是羅勒醬派,與火腿蕃茄起士三明治十分合拍,整份三明治下肚後,連午餐都可以省了。店內的另一大賣點就是虹吸咖啡,也有供應多種類型的創意咖啡,但還是喜歡最簡單的紅茶搭配三明治。
歷史悠久的咖啡舍のだ,整家店鋪的裝潢充滿昭和喫茶風情,這家博多阪急的分店氛圍寧靜,位於車站正上方,坐在窗邊可以一面欣賞來往的列車,邊享受晴日早晨。
【 🍞 咖啡舍のだ 】
營業地址:福岡市博多区博多駅中央街1番1号 博多阪急 6F
營業時間:10:00 - 20:00
4. 福岡 | むつか堂 - 好吃到忍不住想帶回台灣的吐司
到了九州地區,不能錯過的當然是明太子,這家位於博多車站 AMU PLAZA 五樓的むつか堂,用餐環境相當舒適,擁有面向市景的大面落地窗,早餐吐司有大約十幾種選擇,不論鹹甜口味應有盡有,種類相當豐富,任一口味的吐司加 440 塊日幣,便可任選早餐飲品。
むつか堂這家車站分店在福岡人氣相當高,開門不到半小時,已經全數滿座,明太子吐司口感軟嫩蓬鬆,豪氣鋪上滿滿一層明太子,天作之合的美味,搭配的奶茶飲品也毫不馬虎,絕對可列入福岡早餐再訪清單。
從福岡準備回台灣,上飛機前,我又忍不住前往外帶一條吐司回家,むつか堂的吐司真心讓人難以忘懷,帶回家也被家人大讚,而且連吐司切片的數量都可以客製化選擇,十分貼心!
【 🍞 むつか堂 AMU PLAZA博多店 】
營業地址:福岡市博多区博多駅中央街 1-1アミュプラザ博多 5F
營業時間:10:00 - 20:00
5. 東京 | Pelican - 八十年老店的經典 & 創新吐司
Pelican 是淺草相當知名的老字號吐司專賣店,已經傳承至第四代,甚至有專屬的紀錄片—《淺草的幸福吐司》紀錄下這家創立於 1942 年的老店故事。無論何時,Pelican 的店舖前都能看到大排長龍的隊伍,想外帶吐司還是事先預約比較保險,因此 Pelican 的老闆也笑稱員工絕不加班,因為每天麵包都提早賣光光!
這次來的是 Pelican 在麻布台之丘所開設的分店 — Pelican Cafe Azabudai,也是 Pelican 除了淺草以外的第二家分店。麻布台之丘本身建築構造相當複雜, Pelican Cafe 位於整片建築的最後方一樓,也就是瞭望台森 JP Tower 的所在。
從遙遠的地方,就能望見門口可愛的鵜鶘招牌,雖然是平日,也需要稍微排隊,但比淺草店等候時間短,位於商場中的 Pelican 用餐空間稍嫌狹窄,與鄰桌距離相當近,大家吃完不會久留,翻桌率也挺高。
這次點了 Pelican 最基本的炭燒吐司套餐,Pelican 在吐司下方堅持放置金網架,可讓剛烤好的吐司,不易與底部接觸產生水氣,維持吐司的酥脆度。
Pelican 每日現做的新鮮吐司,就算只是搭配簡單的奶油、果醬就非常好吃,但我要極力推薦的品項,是另一位同行者點的炸火腿三明治(ハムカツサンド),厲害到甚至忘記拍照,薄皮炸衣裹上份量感十足的厚切火腿,咬下去那軟嫩多汁的口感,搭配高麗菜絲與特製的醬汁,恰到好處的甜鹹滋味在口中化開,靈魂完全會遭受震懾。
用店家的 IG 支援炸火腿三明治的照片,可說是世界末日前,都會想起的那種美味。
【 🍞 Pelican Cafe Azabudai 】
營業地址:東京都港区麻布台1-3-1 (麻布台之丘 — 森JP Tower Plaza 1 樓)
營業時間:08:30–19:30














第一张图片吧台的凳子很吸睛!
晚上看到這篇好餓!以及我上次也有去福岡舍のだ!(的大名本店)